Наше здоровье напрямую зависит от того, что мы употребляем в пищу. Сейчас речь пойдет о гречневой крупе, которая является одним из самых популярных продуктов. Существует мнение, будто гречка повышает свертываемость крови, но почему тогда ее рекомендуют гипертоникам, диабетикам и сердечникам?
Дело в том, что в гречке содержатся рутин и кверцетин – это природные флавоноиды, которые благотворно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы и ряда органов. Рутин, более известный как витамин Р, играет ключевую роль в укреплении маленьких капилляров и кровеносных сосудов. Регулярное потребление этого вещества снижает их ломкость и кровоточивость. Именно поэтому включение гречки в рацион полезно при атеросклерозе, варикозном расширении вен и других проблемах, связанных с циркуляцией крови.
Главное преимущество этой крупы заключается в том, что она содержит углеводы, которые медленно усваиваются организмом. Эта особенность имеет два важных позитивных эффекта: во-первых, гречка вызывает ощущение сытости не на короткое время, поэтому ее при ее употреблении можно избавиться от перееданий; во-вторых, уровень сахара в крови не подвергается резким скачкам. Таким образом гречка несет полезу как для поджелудочной железы, так и для работы сердечно-сосудистой системы.
Итак, гречка – в целом полезный продукт, но при этом она действительно может оказывать влияние на вязкость крови. Однако этот эффект наблюдается лишь при условии, что наша ежедневный рацион включает в себя исключительно гречку. Такое питание, известное как монодиета, имеет свои особенности и недостатки, и не находит одобрения у врачей. Ведь не существует ни одного продукта, который бы полностью удовлетворял нашим питательным потребностям на все сто процентов. В любом случае найдутся противопоказания или индивидуальная непереносимость, которые необходимо учитывать при составлении рациона питания.
Миф о способности гречки сгущать кровь появилась из-за информации о дикорастущем сородиче гречки - водяном перце. Оба этих растения принадлежат к одному семейству в ботанической классификации. Водяной перец широко используется в народной медицине для сгущения крови и остановки кровотечений. Эти целебные свойства обусловлены наличием активного вещества - полигопиперина, которое отсутствует в зернах водяного перца, а также гречки.
