Средневековый винодельческий комплекс обнаружен археологами на территории современного Краснодарского края, пишет ТАСС. На протяжении нескольких лет ученые исследуют часть городища в Фанагории.
- В границы раскопок попали несколько домов и прилегающих к ним подворий, причем здания отстраивались заново несколько раз - на месте старого, разрушенного, возводили новое. В одном из таких исследуемых комплексов уже открыты каменная кладка здания и часть двора. Кроме того, обнаружена давильная площадка с прессом и цистерна для собирания виноградного сока, - рассказал заместитель руководителя Фанагорийской археологической экспедиции Института археологии РАН Сергей Остапенко.
Археологи говорят, что винодельня была найдена еще в 2019 году, но на время была законсервирована. Полноценные исследования начались в начале этого сезона. После того, как прилегающая территория была расчищена, специалисты сделали снимки 3D-сканером. Таким образом удалось получить точную трехмерную модель объекта с погрешностью не более 0,02 мм.
- На давильную площадку загружали виноград и давили его, через специальное отверстие стекало полученное первым при выдавливании сусло - то есть, самое качественное. То, что не выдавили при первом отжиме, надо было додавить, хотя это и становилось вином более низкого качества. Для этого сырье перекладывали на вторую площадку, где был установлен пресс, выдавленный сок стекал по специальной канавке, потом ждали, когда опадет осадок - и собирали сырье для вина, которое переливали в бочки-пифосы, - пояснил Сергей Остапенко.
(фото с сайта "Живая Кубань")